おはこんようこそ！雑学の秘密基地の主人です！
「ピザ」と「ピッツァ」。
どちらもチーズやトマトソースがのった、あの丸い食べ物を思い浮かべますよね。
では、この2つはいったい何が違うのでしょうか？
「ピザはアメリカ風で、ピッツァはイタリア風」と聞いたことがある人もいるかもしれません。
実際、日本では「ピザ」と「ピッツァ」を料理のスタイルによって使い分けることがあります。
しかし、話はそれほど単純ではありません。
それでは今回は、「ピザ」と「ピッツァ」の違いを解説していきます！
「ピザ」と「ピッツァ」はもともと同じ食べ物？
まず知っておきたいのが、「ピザ」と「ピッツァ」はまったく別の料理を指す言葉ではないということです。
「ピッツァ」はイタリア語の呼び方
「ピッツァ」は、イタリア語のpizzaを日本語で表した呼び方です。
一方、日本で一般的に使われている「ピザ」は、英語のpizzaなどを通して広まった呼び方と考えると分かりやすいでしょう。
つまり、元をたどればどちらも同じ「pizza」という言葉につながっています。
イタリアでは基本的に「ピッツァ」に近い発音で呼ばれます。
そのため、「ピザ」と「ピッツァ」という2種類の料理が最初から存在していたわけではありません。
同じpizzaを日本語の中で異なる呼び方をしているというのが基本です。
「ピザ＝アメリカ」「ピッツァ＝イタリア」とは限らない
日本では「ピザはアメリカ風で、ピッツァは本場イタリア風」というイメージがあります。
これは日本の飲食店などで、料理のスタイルを分かりやすく区別するために使われることが多い表現です。
例えば、アメリカ風の厚めの生地や、たっぷりの具材を使ったものを「ピザ」、イタリアの伝統的なスタイルを「ピッツァ」と呼ぶ店があります。
ただし「ピザ」という言葉そのものがアメリカの料理を意味するわけではありません。
イタリア料理としてのpizzaを英語でもpizzaと呼ぶため、英語圏でも「pizza」という言葉は普通に使われています。
「ピザ」と「ピッツァ」の違いには、料理そのものだけでなく日本での呼び分け方も関係しているのです！
料理としては何が違うの？
言葉の由来だけを見ると同じものですが、日本で「ピザ」と「ピッツァ」を区別するときには、料理の作り方にも違いがあります。
ピッツァは薄い生地を高温で焼くものが多い
イタリアの伝統的なピッツァでは、薄く伸ばした生地を高温の窯で短時間に焼き上げるスタイルがよく知られています。
代表的なのが、ナポリを発祥とする「ナポリピッツァ」です。
ナポリピッツァでは、中心部分は薄く外側の縁がふっくらと膨らんでいるのが特徴の一つです。
高温の窯で一気に焼くことで、生地の表面は香ばしくなり、縁には焼き上がった小麦の香りが生まれます。
トマト、モッツァレラチーズ、バジルを使った「マルゲリータ」などは、ナポリピッツァを代表する存在です。
ただし、「ピッツァなら必ず薄い」というわけではありません。
イタリア国内にもさまざまな種類のピッツァがあり、地域によって生地の厚さや具材、焼き方などに違いがあります。
日本でいう「ピザ」はスタイルがかなり幅広い
一方日本で「ピザ」と呼ばれている料理は、かなり幅広いものです。
薄い生地だけでなく、厚めでふっくらした生地や、たくさんの具材をのせたものも「ピザ」と呼ばれます。
また、ソーセージやベーコン、コーン、シーフードなど、日本で人気の具材が使われることもあります。
アメリカでは、ニューヨークスタイルのように薄く大きな生地のピザもあれば、シカゴで有名な深い生地のディープディッシュピザなどさまざまなスタイルがあります。
「ピザ」という言葉だけでは、生地の厚さや具材を一つに決めることはできません。
なぜイタリアのピッツァは日本のピザと違って見えるの？
「同じpizzaなのに、なぜ日本ではこんなに種類が多いの？」と疑問に思う人もいるでしょう。
その背景にはpizzaが世界中に広がる中で、各地域の食文化に合わせて変化していった歴史があります。
アメリカで大きく発展したピザ文化
イタリアからアメリカへ渡った移民たちによって、pizzaはアメリカにも広まっていきました。
そして、アメリカの食文化の中で独自の発展を遂げていきます。
生地の厚さ、サイズ、チーズの量、具材、焼き方などが変化し、現在ではアメリカ国内だけでもさまざまなスタイルがあります。
そのため、現在の「アメリカンピザ」は、イタリアのピッツァをそのまま再現したものというより、イタリアのpizzaをもとにアメリカで発展した料理と考えると分かりやすいでしょう！
日本でも独自のピザ文化が生まれた
日本にピザが広まると、こちらでも日本人の好みに合わせた変化が起こりました。
例えば、照り焼きチキン、コーン、マヨネーズ、明太子など、日本で親しまれている食材を使ったピザもあります。
「ピザに何をのせるか」だけを見ても、その国や地域の食文化が見えてきます。
これはピザに限った話ではありません。
海外から入ってきた料理が、その土地の食材や好みに合わせて変化していくのは、食文化ではよくあることです。
ピッツァには「本場ならでは」の決まりがある？
「本格的なピッツァ」と聞くと、何か厳格なルールがありそうですよね。
実際、イタリアには「本格的なナポリピッツァ」には、材料や製法などについて一定の基準が設けられています。
ナポリピッツァには伝統的なスタイルがある
特に有名なのがナポリのピッツァです。
ナポリではピッツァは単なるファストフードというより、長い歴史を持つ食文化の一つとして発展してきました。
代表的な「ピッツァ・マルゲリータ」では、トマト、モッツァレラ、バジルを使います。
マルゲリータという名前については、マルゲリータ王妃にちなんで名付けられたという有名な説があります。
赤・白・緑の色合いがイタリア国旗を連想させることから、この説は広く知られています。
ただし、この由来については後世に作られた物語ではないかという議論もあり、単純に「王妃のために初めて作られた」と断定するのは避けたほうがよいでしょう！
「ピッツァ」と呼べば本格派になるわけではない
ここが意外なポイントです！
日本の店で「ピッツァ」と書かれていたからといって、それだけで本場ナポリの製法で作られているとは限りません。
逆に「ピザ」と書かれているからといって、必ずアメリカ風というわけでもありません。
店によってはイタリア風の料理を「ピザ」と表記することもあります。
つまり、日本語の「ピザ」「ピッツァ」という表記だけでは、料理のスタイルを完全に判断することはできません。
実際にどんなピッツァなのか知りたいなら、生地や材料、焼き方、窯などを見るほうが分かりやすいでしょう。
「ピザ」と「ピッツァ」結局どっちが正しい？
ここまで聞くと「結局どちらの呼び方が正しいの？」と思いますよね。
どちらも間違いではない
結論から言えば、日本語として「ピザ」と呼ぶことも「ピッツァ」と呼ぶことも、それ自体が間違いというわけではありません。
- 「ピッツァ」はイタリア語の発音に近い呼び方
- 「ピザ」は日本で一般的に定着した呼び方
そのため、イタリア語の発音を意識して「ピッツァ」と呼ぶこともあれば、日本で一般的な呼び方として「ピザ」と呼ぶこともあります。
ただし、料理の違いについては店や人によって使い方が異なるため、「ピザは必ずこう」「ピッツァは必ずこう」と決めつけることはできません。
「ピザ」と「ピッツァ」の違いまとめ
それでは、ここまで「ピザ」と「ピッツァ」の違いを解説してきました！
「ピザ」と「ピッツァ」は、もともとまったく別の食べ物というわけではありません。
どちらもイタリア語の「pizza」につながる言葉で、「ピッツァ」はイタリア語の発音に近く、「ピザ」は日本で一般的に定着した呼び方です。
日本では「ピザ＝アメリカ風」「ピッツァ＝イタリア風」という使い分けをすることがありますが、これはあくまで日本での料理の呼び分けとして考えたほうがよいでしょう。
イタリアのピッツァには地域ごとのさまざまなスタイルがあり、アメリカにもニューヨークスタイルやシカゴスタイルなど多様なピザがあります。
さらに日本でも、照り焼きチキンやコーンなど、日本独自の具材を使ったピザが発展しました。
ピザとピッツァの違いを一言で表すなら「名前の違いが出発点で、料理のスタイルには地域や文化による違いがある」ということです。
次にピザを食べるときは「これはピザ？それともピッツァ？」と考えてみると、いつもの一枚がちょっと違って見えるかもしれませんね！
それでは！
最後まで読んでくれてありがとうございました！
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