おはこんようこそ！雑学の秘密基地の主人です！
皆様「カレー」と聞いて思い浮かべる味や見た目は、人によっては大きく異なることも思います。
例えばインドカレーを想像する人もいれば、とろっとした日本のカレーライスを思い浮かべる人もいるでしょう。
実はこの2つは同じ「カレー」という名前を持ちながら、味も食感もルーツもまったく違う料理なんです！
今回はインドのカレーと日本のカレーの違い、なぜここまで変わったのか、そしてどうやって日本に伝わったのかをわかりやすく解説していきます！
インドのカレーと日本のカレーはなぜ違う？
それではここからインドのカレーと日本のカレーはなぜ違うのか解説していきます！
とろみと食感の違いが一番大きい
まず、一番の違いですがそれは食感ですね！
インドのカレーはサラッとしていて汁気が多く、小麦粉をほとんど使いません。
一方、日本のカレーは小麦粉やカレールウでとろみをつけた、濃厚なソース状になっています。
この「とろみの有無」が、両者の印象を大きく分けているんですね。
味・スパイス・具材の特徴
次に味・スパイス・具材の特徴ですがインドのカレーの場合は多数のスパイスを個別に調合して香りを引き出し、辛さや酸味が多様なのが特徴です。
具材も豆やヨーグルト、ココナッツミルクなど地域や家庭によって実にさまざま！
そして日本のカレーは比較的マイルドで甘みがあり、りんごやはちみつを加えてコクを出すことも多いですね！
定番の具材はじゃがいも・にんじん・玉ねぎに肉類で色も茶色っぽいものが一般的です。
食べるものの違い
インドではチャパティやロティなどの平たいパンと一緒に食べるのが主流で、ナンは比較的高級なものです。
米は細長いインディカ米を使います。
日本では皆様お馴染みのジャポニカ米（粘りのあるご飯）にかけて食べるのが基本で、「カレーライス」として完成されたスタイルですね！
なぜここまで違うのか？ 理由は「伝わり方」にある
ではなぜインドのカレーと日本のカレーは違うのか？その最大の理由は、インドから直接日本に伝わったわけではなく実はイギリスを経由したことにあります！
18世紀イギリスがインドを植民地支配していた時代に、インドのスパイス料理がイギリスに伝わりました。
イギリスではカレー粉が発明され、小麦粉を加えてとろみをつけた「西洋風カレー」にアレンジされました。
なんとすでにこの時点で、本場のインドカレーとはかなり違うものになっていたのです！
そして明治時代の文明開化とともに、このイギリス風カレーが日本に入ってきました。
日本人の味覚に合わせて甘く・マイルドに調整され、カレールウの登場によって家庭でも簡単に作れるようになりました。
結果として今の「日本のカレー」が完成したのです！
つまり、日本のカレーは「インド生まれ・イギリス育ち・日本で独自進化」した料理なんですね！
どうやって日本に伝わったのか？ 歴史をたどる
ではどうやってインドのカレーがイギリスを通じて日本に伝わったのか？
それは開国後、イギリス船やイギリス人を通じてカレー粉が持ち込まれました。
1860年頃には文献に「カレー」という言葉が登場し、1872年の『西洋料理指南』にはレシピも掲載されています。
当時はなんとカエルやエビを使うレシピもあり、今のカレーとはかなり違った料理だったことが分かります！
陸軍や海軍で栄養価が高く作りやすい料理として採用され全国に広まりました。
特に海軍カレーは今も横須賀などで親しまれていますね！
そして大正から昭和にかけて国産カレー粉やカレールウが登場し、家庭で手軽に作れるようになりました。
学校給食にも取り入れられ、元々インドのカレーがイギリスの通じて日本人の「国民食」としての地位を確立していったのです！
インドのカレーと日本のカレーが違う理由と歴史のまとめ
それではここまでインドのカレーと日本のカレーが違う理由とその歴史を解説してきました！
インドのカレーと日本のカレーは、同じ名前を持ちながらまったく別の進化を遂げた料理だったんですね！
- インドのカレーはスパイスの香りと多様性が魅力の煮込み料理
- 日本のカレーはとろみのある甘めのシチューのような国民食
そしてその違いは、イギリスを経由して伝わった歴史に起因していたんです！
次にカレーを食べるときは「これは本場のスパイス料理なのか、それともイギリス経由で進化した日本のカレーなのか」を意識してみると、より深く味わえるかもしれませんね！
それでは！
最後まで読んでくれてありがとうございました！
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